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Apr 20, 2024

Les bienfaits des betteraves pour la santé : nutrition, risques et plus encore

Les betteraves sont connues pour leur légère forme de cœur, leurs couleurs vives, leur saveur terreuse et leur capacité à tacher tout ce qui se trouve en vue lorsqu'elles sont tranchées en préparation pour un repas. Ils regorgent de vitamines essentielles,

Les betteraves sont connues pour leur légère forme de cœur, leurs couleurs vives, leur saveur terreuse et leur capacité à tacher tout ce qui se trouve en vue lorsqu'elles sont tranchées en préparation pour un repas. Ils regorgent de vitamines, de minéraux et de composés végétaux essentiels, dont beaucoup ont des propriétés médicinales.

Cet article couvre les avantages nutritionnels et pour la santé, ainsi que les inconvénients potentiels de la consommation de betteraves. Ces informations peuvent vous aider à déterminer si l’ajout de betteraves à votre alimentation vous convient et, si oui, comment les utiliser.

Westend61 / Getty Images

La betterave est un légume-racine nutritif qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Une portion de 4 onces (demi-tasse) ou 85 grammes (g) de betteraves tranchées et bouillies fournit le profil nutritionnel suivant en grammes, milligrammes (mg) et microgrammes (mcg) :

En plus de ces vitamines, minéraux et nutriments, les betteraves sont également riches en antioxydants et en composés végétaux qui offrent des propriétés anti-inflammatoires.

Les betteraves regorgent de nutriments et offrent divers avantages pour la santé. Regardons ce que dit la science sur les bienfaits de la consommation de betteraves.

Certains des composés bioactifs (favorables à la santé) les mieux étudiés présents dans les betteraves sont appelés nitrates. Lorsque vous consommez des nitrates alimentaires provenant d’aliments comme les betteraves, votre corps les convertit en oxyde nitrique, un composé qui détend et dilate vos vaisseaux sanguins et aide à abaisser votre tension artérielle.

Ceci est important pour la santé cardiaque, car une hypertension artérielle chronique incontrôlée est un facteur de risque connu de développer une maladie cardiaque.

Manger des betteraves peut aider votre corps à réagir et à gérer l’inflammation (réponse immunitaire à un irritant). L’inflammation systémique (dans tout le corps) est un facteur de risque de diverses maladies chroniques. Une alimentation riche en composés anti-inflammatoires est une pratique de style de vie qui peut réduire l’inflammation.

Les betteraves contiennent des pigments appelés bétalaïnes, qui sont étudiés pour leur capacité à aider à réduire l'inflammation. Une étude a révélé que lorsque les participants consommaient 250 millilitres (mL) de jus de betterave par jour pendant deux semaines, ils constataient une réduction significative des marqueurs inflammatoires.

Il est important de soutenir autant que possible votre santé digestive, car les recherches montrent que des bactéries intestinales saines sont essentielles à la santé globale.

Une alimentation riche en fibres est l’un des meilleurs moyens d’y parvenir. Les fibres ne se trouvent que dans les aliments végétaux, comme les betteraves. Des enquêtes ont révélé que la plupart des adultes aux États-Unis ne consomment pas la quantité quotidienne minimale de fibres recommandée, soit environ 30 g.

Vous trouverez environ 2 g de fibres par portion d’une demi-tasse de betteraves bouillies et tranchées. Vous pouvez également déguster des feuilles de betterave cuites, qui fournissent 2 g de fibres par portion d'une demi-tasse (72 g).

Les nitrates contenus dans les betteraves soutiennent la santé du cerveau. Ceci est particulièrement important car de nombreuses fonctions mentales diminuent naturellement avec l’âge, mais une alimentation riche en nitrates peut offrir des avantages protecteurs.

À mesure que les nitrates dilatent et détendent les vaisseaux sanguins pour abaisser la tension artérielle, ils contribuent également à augmenter la circulation sanguine et le transport de l'oxygène vers le cerveau. Certaines recherches ont montré que le jus de betterave contribue à augmenter le flux sanguin vers le lobe frontal, la partie du cerveau responsable de la mémoire de travail et de la prise de décision.

Manger des fruits et légumes colorés en abondance, comme les betteraves, est un excellent moyen de renforcer votre immunité naturelle. Les betteraves regorgent d’antioxydants qui aident à protéger la santé cellulaire et de composés anti-inflammatoires bénéfiques pour votre santé immunitaire.

Il existe également des preuves que certains composés présents dans la betterave pourraient avoir des propriétés anticancéreuses, ce qui suggère qu'ils seraient bénéfiques pour la fonction immunitaire.

Les aliments riches en nitrates alimentaires, comme les betteraves, contribuent à augmenter le flux sanguin en élargissant et en relaxant les vaisseaux sanguins. Cela aide à abaisser la tension artérielle et les recherches suggèrent que l'oxyde nitrique peut réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Les athlètes d’endurance consomment des betteraves et du jus de betterave pour augmenter leurs performances sportives et leur endurance. Cela est dû aux effets des nitrates alimentaires et à leur conversion en oxyde nitrique dans l’organisme.